Crema noruega de salmón ahumado

Noruega es el pionero de la degustación del salmón y mucha de su cultura gastronómica incluye esta rica carne de pescado. Hay cientos de maneras de preparar el salmón en la cocina noruega, pero en este caso te doy el dato sobre la crema noruega con tiras de salmón, especiadas con romero fresco.

La crema se prepara con salmón ahumado y verduras cocidas, estas pueden ser zanahoria, cebolla, papas hervidas en una cazuela con pescado y puerro. Todos los ingredientes se licúan hasta obtener una crema bien espesa y con picos. La manera más famosa de presentar el plato, es agregar la crema en un vaso de vidrio y decorar con tiras de salmón fresco y romero.