Älggryta
Receta de Älggryta
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
45
minutesCalories
1260
kcalEs un platillo que se realiza con estofado de alce, cebolla, zanahorias, setas, bayas de enebro, perejil, harina y mantequilla. Adicionalmente, se debe preparar un poco de concentrado con la carne del alce para complementar el platillo con una especie de salsa.
Este es un platillo que se elabora especialmente para abastecer al cuerpo de suficientes calorías para poder soportar los crudos inviernos de Suecia.
Ingredientes de la receta de Älggryta
500 gr de carne de alce
1 cebolla
2 zanahorias
200 gr de chantarellas
300 ml de caldo de carne
200 ml de nata
Sal y pimienta al gusto
6 granos de enebro
2 ramas de tomillo
1 puñado de arándanos rojos
Aceite de oliva
Preparación: ¿ como hacer Älggryta?
- Corte en trozos pequeños la carne, cebolla y las zanahorias
- En una cazuela, ponga a freír las cebollas, la carne y las zanahorias y luego añada las setas, la sal, el tomillo, enebro y pimienta
- A la cazuela añada la nata, el caldo y una taza de agua y deje que hierva por un espacio de 45 minutos o una hora, hasta que la carne este tierna
- Sirva la carne con arándanos rojos
Receta en Video
- También es común que este platillo se suela servir con platos y cubiertos de madera para complementar su sabor. Luego de ser usados, estos se tiran al fuego para que puedan ser usados a manera de leña para avivar las llamas de la fogata.