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ComidaTipica.blog

Mamaliga

Receta de Mamaliga

3 from 4 votes
Recipe by ComidaTipica Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

148

kcal

Este es uno de los platos que más verás cuando visites Rumania. Esta es un equivalente a la polenta que se prepara con harina de maíz, aceite de girasol, agua y sal. Es uno de las principales guarniciones y se suele servir con queso tradicional y /o crema agria.

Ingredientes de la receta de mamaliga

  • Para 6 raciones de mamaliga necesitas:
  • 330 gramos de harina de maíz.

  • 1 ½ litros de agua.

  • 80 gramos de mantequilla

  • Sal al gusto.

Preparación: ¿cómo hacer mamaliga?

  • Toma una olla, agrega el agua y la sal, colócala a fuego alto hasta que hierva.
  • Baja el fuego y ve incorporando poco a poco la harina removiendo constantemente para evitar la aparición de grumos.
  • Incorpora la totalidad de la mantequilla y sigue mezclando evitando que la masa se pegue al fondo mientras espesa.
  • Manteniendo el fuego bajo permite que la mezcla se cueza por unos 25 a 30 minutos. Cada tanto debes mover de manera rápida y enérgica la masa.
  • Una vez cocida la masa esta se despegará con facilidad de la olla. Ahora es momento de colocarla en la fuente de tu preferencia para darle la forma que desees.

Receta en Video

tips para esta deliciosas receta de mamaliga

  • Esta es la mamaliga básica, si lo prefieres puedes freírla por completo o por porciones previamente picadas. Se suelen servir con queso, salsa de tomate o nata agria.

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