Risotto
Receta de Risotto
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
30
minutesCalories
366
kcalEs una comida típica del norte de Italia especialmente en las ciudades de Milán, Verona y Piamonte. Es una comida que tiene como base los ingredientes de arroz y queso parmesano. Con el pasar de los años se han creado muchas variantes con espinacas, champiñones, setas, aceite de oliva, calabaza, marismos, pollo, chorizo y pescados. Es un excelente platillo como plato típico o guarnición.
Ingredientes de la Receta de Risotto
300 gr arroz
1 cebolla mediana
80 gr de mantequilla
caldo de verduras
vino blanco
sal al gusto
Queso parmesano (opcional)
Preparación: ¿cómo hacer risotto?
- Antes de iniciar la realización del risotto es necesario preparar el caldo de verduras. Pica en trozos pequeños la cebolla con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla obtenga un color dorado agregar el arroz y sofreír hasta que los granos de arroz logren un color blanco. Agregar el vino y un poco de caldo de verduras. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, agregar un poco más. Se debe revolver el arroz frecuentemente. Se agrega caldo y se revuelve hasta que el arroz este completamente cocido.
- Suele estar en su punto de cocción después de 18 minutos al fuego. El arroz debe quedar ligero y suave. Se debe ver una consistencia liviana. Luego agrega la mantequilla en trozos pequeños acompañada de la ralladadura de queso parmesano. Debes revolver hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya integrado con el arroz. Luego solo debes servirlo y degustarlo. Este plato se puede modificar agregando calabacín, champiñones, camarones y jamón. Es una receta completamente versátil.