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Tochitură de Carne

Receta de Tochitură de Carne

5 from 2 votes
Recipe by ComidaTipica Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

158

kcal

Desde la región de Transilvania nos llega uno de los más sensacionales platos: la Tochitură. Este espectacular guiso está preparado con salchichas, cerdo frito, encurtidos y queso fermentado. Este platillo “literalmente” el cerdo se sumerge en una exquisita salsa de manteca de cerdo.

Ingredientes de la Receta de Tochitură de Carne

  • Para preparar una Tochitură para 4 personas necesitas:
  • 500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos.

  • 500 gramos de salchicha de cerdo o hígado de cerdo cortado en cubos.

  • 8 cucharadas de manteca de cerdo.

  • 4 dientes de ajo cortados finamente.

  • Sal al gusto.

  • 1 cucharadita de guindillas picadas finamente.

  • 1 cucharada de pimiento dulce.

  • 150 mililitros de vino tinto.

Preparación: ¿cómo hacer tochitura de carne?

  • Calienta la manteca de cerdo en un sartén a fuego medio. Agrega el cerdo friéndolo por unos 5 minutos. Muévelo constantemente para que se selle todas las caras del cerdo.
  • Incorpora las salchichas o el hígado de cerdo, el ajo, guindillas y el pimentón dulce. Deja cocer por unos 5 minutos para que se libere el sabor.
  • Echa el vino tinto y pon el fuego bajo, tapa y deja cocinar por 20 a 25 minutos, verifica regularmente para evitar que se seque la salsa.
  • Este plato se sirve generalmente con mamaliga un huevo frito y crema agria. También puedes servir con el queso fermentado y la añadidura de la salsa de manteca de cerdo y vino.

Receta en Video

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