Sarmale
Receta de Sarmale
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
314
kcalEstos son unos deliciosos rollitos de carne, que puede ser de res, cerdo, cordero o pollo, que se mezclan con diversas especias y arroz. Esta mezcla es envuelta con hojas de col previamente fermentada. Los rollitos se cuecen por horas en una salsa elaborada a partir de chucrut y tomate en jugo. Suele acompañarse con polenta o arroz.
Ingredientes de la Receta de Sarmale
- Para 4 comensales necesitas:
600 gramos de carne molida de res, o de cerdo o pollo o cordero o mixta de cerdo y res.
8 hojas de repollo o col rizada.
2 tazas de jugo de tomate.
2 tazas de arroz semi cocido.
4 cucharadas de aceite de oliva.
8 dientes de ajo machacados.
1 cebolla grande finamente picada
2 cucharaditas de tomillo molido.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación: ¿como hacer sarmale?
- En un sartén al fuego alto coloca el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que doren.
- Incorpora la carne y mezcla de manera continua. Ajusta la sal e incorpora el tomillo y la pimienta. Cocina por 5 minutos.
- Añade el jugo de tomate dejando cocinar por unos 5 minutos más.
- Agrega el arroz y permite que se cueza por al menos 4 minutos. Te debe quedar una mezcla maleable.
- En una olla con agua hirviendo mete las hojas de repollo o col rizado por apenas unos 3 minutos para evitar que se sobre cuezan. Retíralas del agua, seca y reserva.
- Con una cuchara toma la mezcla de carne sofrita y ve rellenando las hojas. Para que sea más fácil elimina la parte gruesa de la hoja y realiza el enrollado manteniendo prensada la hoja y metiendo las puntas hacia el centro.
- Toma los rollos y ponlos a cocinar al vapor por 7 a 10 minutos.
- Sírvase en una base de salsa de tomate.