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Mititei la gratar

Receta de Mititei la gratar

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Recipe by ComidaTipica Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Estas son pequeños cilindros de carne de cerdo, de res, especias y bastante ajo pero que se preparan a la parrilla. También la podemos encontrar hecha de cordero, pero siempre la verás acompañada con mostaza y una buena cerveza.

Ingredientes

  • Para 6 raciones necesitas:
  • 1 ½ kilogramos de carne molida, ya sea de cerdo, res o cordero.

  • 375 gramos de manteca de cerdo.

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

  • 5 dientes de ajo pelados y molidos.

  • Pimienta negra molida.

  • Alcaravea o en su defecto, comino molido.

  • 8 cucharadas soperas de caldo de carne.

  • 3 cucharadas de agua.

Preparación

  • Mezcla la carne molida con la manteca de cerdo, la sal, la alcaravea o el comino, la pimienta negra, el ajo machacado, la mitad del caldo de carne y el bicarbonato de sodio.
  • Realiza este procedimiento por al menos unos 15 minutos, agrega las cucharadas de agua para evitar que se reseque la masa de carne.
  • Coloca esta masa de carne en un bol y cúbrelo con papel plástico. Mételo en la nevera por unas 5 a 6 horas o mantenlo y hielo por ese tiempo.
  • Mezcla el resto del caldo de carne con aceite y reserva.
  • Antes de llevar la carne a la parrilla toma la masa y has unos rollitos de unos 6 a 8 centímetros de largo y unos 3 centímetros de grueso.
  • Antes de colocarlos a las brasas baña los rollitos con el preparado de caldo de carne y aceite que habías reservado. Mientras se cocinan barnízalos con esta mezcla.
  • Sirva este aperitivo mientras aún se encuentra caliente y jugoso.

Receta en Video

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