Mititei la gratar
Receta de Mititei la gratar
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalEstas son pequeños cilindros de carne de cerdo, de res, especias y bastante ajo pero que se preparan a la parrilla. También la podemos encontrar hecha de cordero, pero siempre la verás acompañada con mostaza y una buena cerveza.
Ingredientes
- Para 6 raciones necesitas:
1 ½ kilogramos de carne molida, ya sea de cerdo, res o cordero.
375 gramos de manteca de cerdo.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
5 dientes de ajo pelados y molidos.
Pimienta negra molida.
Alcaravea o en su defecto, comino molido.
8 cucharadas soperas de caldo de carne.
3 cucharadas de agua.
Preparación
- Mezcla la carne molida con la manteca de cerdo, la sal, la alcaravea o el comino, la pimienta negra, el ajo machacado, la mitad del caldo de carne y el bicarbonato de sodio.
- Realiza este procedimiento por al menos unos 15 minutos, agrega las cucharadas de agua para evitar que se reseque la masa de carne.
- Coloca esta masa de carne en un bol y cúbrelo con papel plástico. Mételo en la nevera por unas 5 a 6 horas o mantenlo y hielo por ese tiempo.
- Mezcla el resto del caldo de carne con aceite y reserva.
- Antes de llevar la carne a la parrilla toma la masa y has unos rollitos de unos 6 a 8 centímetros de largo y unos 3 centímetros de grueso.
- Antes de colocarlos a las brasas baña los rollitos con el preparado de caldo de carne y aceite que habías reservado. Mientras se cocinan barnízalos con esta mezcla.
- Sirva este aperitivo mientras aún se encuentra caliente y jugoso.