Kaldolmar
Receta de Kaldolmar
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium4
servings13
minutes47
minutes499
kcalEs un platillo un poco más elaborado pese a ser de orígenes campesinos de algunos países ubicados en Europa del Este, aunque obtuvo ciertas variaciones. Se trata de un preparado de carne picada que se acompaña con huevos, granos, cebolla, arroz, cebada, entre otros.
Lo ideal es que para la preparación de este alimento, los ingredientes estén lo más frescos posibles, para luego del guiso, envolverlo en hojas de repollo bien cocidas y posteriormente bañarlos en salsa. Adicionalmente, se debe acompañar con mermelada, como es costumbre en gran parte de Suecia.
Ingredientes
8 hojas de repollo blanco
100 gr de nuez moscada
1 cebolla amarilla
1 taza de arroz
1 taza de crema batida
1 cucharada de mostaza francesa
Media cucharadita de cascaras de limón y una de cascaras de limón picado
Sal y pimienta al gusto
3 cucharaditas de miel
1 cucharada de manteca derretida
300 gr carne picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
15 hojas de salvia fresca
Preparación
- Precaliente el horno a 175º C
- Ponga a hervir agua con sal en una olla que sea espaciosa
- Hierva las hojas de repollo durante 7 minutos y luego séquelas con una gran toalla
- Pique las cebollas y mézclelas con el arroz hervido, la crema la mostaza, y las cascaras de limón. Ahora proceda a condimentar con sal y pimienta
- Distribuya esta mezcla en medio de las hojas de repollo y luego enróllelas para posteriormente colocarlas en una bandeja con aceite donde se llevara al horno
- Pinceleé con un poco de miel y manteca
- Agregue el caldo para que lo pueda cubrir con papel de manteca
- Lleve el platillo al horno a una temperatura de 180º C por aproximadamente 40 minutos
- Para la salsa, solo mezcle todos los ingredientes