Papas y pescado

Preparación: ¿cómo hacer papas y pescado?

• Pescado frito
• Aparta 4 cucharadas de harina en un bowl grande.
• Mezcla la harina restante, con maicena y polvo para hornear.
• Coloca a la mezcla sal y pimienta
• Agrega la cerveza y agua con gas a la mezcla.
• Busca obtener una masa homogénea y suave. Luego, coloca 1 hora en el refrigerador.
• Coloca los filetes de pescado en una toalla de cocina seca y coloca sal al gusto.
• En un recipiente aparte, coloca los filetes de pescado y la harina apartada, hasta que los pescados estén bien cubiertos.
• Enciende una olla onda con aceite, buscando que el aceite alcance una temperatura de 180ºC aproximadamente.
• Una vez estén cubiertos de harina los filetes, luego, coloca dentro de la masa hasta que esté completamente cubierto cada uno, luego lánzalos al aceite hirviendo.
• Déjalos freír por aproximadamente 8 minutos
• Sácalos del aceite y déjalos en una toalla de cocina para secar el aceite excedente.
• Papas fritas
• Corta las papas en tiras largas de 1 cm de grosor.
• Ponlas dentro de un colador y lava con abundante agua por 1 minuto.
• Coloca una olla con agua fría a calentar y vierte las papas dentro. Cuando se encuentre en su punto de hervido, deja por 4 minutos.
• Luego, seca las papas.
• Coloca las papas para freírlas en el mismo aceite que el pescado, hasta que estén doradas.
• Finalmente, sirve las papas con el pescado y adereza las papas con un extra de sal.