Baba Ganoush
Receta de Baba Ganoush
Course: LunchCuisine: EgiptoDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
45
minutesCalories
87
kcalSe ha difundido la creencia de que este plato proviene de Líbano, pero lo cierto es que se originó en Egipto y en todos los restaurantes de la nación no falta en el menú del día. Consiste en una crema de berenjena, la cual se hace con la berenjena asada, aceite de oliva, pasta de sésamo o tahina, ajo y jugo de limón. Se usa mucho para untar el pan pita y es considerado el hummus egipcio.
Ingredientes de la Receta de Baba Ganoush
1 kilo de berenjenas
¼ taza de pasta de sésamo o tahini
65 ml de jugo de limón
¼ taza de perejil troceado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
Preparación: ¿cómo hacer baba ganoush?
- Enciende el horno y ajusta a 200° C.
- Pica las berenjenas en forma de rebanadas y pínchalas con un cuchillo. Colócalas en una bandeja o placa para horno con papel parafinado.
- Hornea por 45 minutos, asegurándote que lleguen a un punto tierno en este tiempo. Saca la placa del horno y deja enfriar.
- Toma un procesador de alimentos o licuadora, agrega las berenjenas y los demás ingredientes.
- Bate hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa.
- Puedes servir de inmediato o dejar enfriar en la nevera. Esta crema soporta hasta 5 o 7 días en la nevera en un recipiente hermético.
Receta en Video
NOTAS
- Puedes untar tu pan pita con esta crema, decorando con un poco de perejil picado y pimentón.