Fårikål

Estofado de cordero con repollo, platillo que se hace con más frecuencia en la llegada del otoño y el invierno, no solo por la calidez que brinda con cada bocado, sino por el inicio de la matanza del cordero. Forma parte de los platos tradicionales y tiene un día de conmemoración: último martes de septiembre.

Los trozos con más grasas se colocan al fondo del caldero, estos se alternan con unas capas del repollo y para aportar un poco más de sabor, se agrega harina de trigo, sal y pimienta negra granulada. El tiempo de cocción es extenso (más de 2 horas) y al estar listo, se puede servir con unas papas en la cáscara.