Tochitură de Carne
Receta de Tochitură de Carne
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
35
minutesCalories
158
kcalDesde la región de Transilvania nos llega uno de los más sensacionales platos: la Tochitură. Este espectacular guiso está preparado con salchichas, cerdo frito, encurtidos y queso fermentado. Este platillo “literalmente” el cerdo se sumerge en una exquisita salsa de manteca de cerdo.
Ingredientes de la Receta de Tochitură de Carne
- Para preparar una Tochitură para 4 personas necesitas:
500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos.
500 gramos de salchicha de cerdo o hígado de cerdo cortado en cubos.
8 cucharadas de manteca de cerdo.
4 dientes de ajo cortados finamente.
Sal al gusto.
1 cucharadita de guindillas picadas finamente.
1 cucharada de pimiento dulce.
150 mililitros de vino tinto.
Preparación: ¿cómo hacer tochitura de carne?
- Calienta la manteca de cerdo en un sartén a fuego medio. Agrega el cerdo friéndolo por unos 5 minutos. Muévelo constantemente para que se selle todas las caras del cerdo.
- Incorpora las salchichas o el hígado de cerdo, el ajo, guindillas y el pimentón dulce. Deja cocer por unos 5 minutos para que se libere el sabor.
- Echa el vino tinto y pon el fuego bajo, tapa y deja cocinar por 20 a 25 minutos, verifica regularmente para evitar que se seque la salsa.
- Este plato se sirve generalmente con mamaliga un huevo frito y crema agria. También puedes servir con el queso fermentado y la añadidura de la salsa de manteca de cerdo y vino.