Soto Betawi
Receta de Soto Betawi
Course: LunchCuisine: AsiaDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutesCalories
363
kcalEste soto es una sopa de carne y verduras la cual puede tomar variantes diferentes. Esto dependerá de la zona o isla del archipiélago de Indonesia. No obstante, cada región cree que su versión de esta rica sopa es la mejor de todas. Sin embargo, la versión más conocida y favorita de todas es la Soto Betawi. Esto se debe a su leche de coco o de vaca cremosa y a la mezcla de especias. En muchos casos a esta sopa se suele añadir tripas de vaca también.
Ingredientes de la Receta de Soto Betawi
500 ml de agua
2 hojas de limón
750 gr de carne de ternera
2 lemongrass
3 patatas medianas
400 ml de leche de coco
- Para la pasta
3 dientes de ajo
1 cebolla
5 macadamias
1/2 cucharada de sal
1 cucharadita de galanga
2 cucharadas de aceite de girasol
Preparación: ¿cómo hacer SOTO BETAWI?
- Ponemos a hervir la carne con 500 ml de agua, lemongrass y hojas de limón
- Mientras, trituramos todos los ingredientes de la pasta. Salteamos la pasta con 2 cucharaditas de aceite de girasol hasta que obtenga un color dorado
- Ahora añadimos la pasta al agua con la carne y se agregan las patatas
- Cocinamos la carne hasta que esté tierna, luego le echamos la leche de coco. Se cocina 10 minutos y se remueve frecuentemente