Samosa
Receta de Samosa
Course: LunchCuisine: IndianDifficulty: Easy4
servings10
minutes10
minutes212
kcalLa samosa es una especie de empanadas muy autóctonas de la India, pero que también se pueden encontrar con ciertas variaciones de ingredientes y preparación en Tíbet o Pakistán. También es común encontrarlo en algunos restaurantes indios que se encuentran en Europa o distribuidos en países de Asia.
Dentro de la samosa se puede encontrar un relleno elaborado con patatas y algunas verduras picadas en pequeños pedazos. La estructura de su masa en el área exterior es un poco crujiente y se debe servir frito, además y tal y como muchos platos del país, es te platillo es vegetariano.
Ingredientes de la Receta de Samosa
300 gr de harina
Agua
25 gr de aceite de girasol
300 gr de patatas
1 cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de cúrcuma
1cucharada de comino
1 trocito de jengibre
1 cucharada de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Preparación: ¿cómo hacer samosa?
- En un tazón agregar la harina con una pizca de sal al gusto, el aceite de girasol e ir vertiendo un poco de agua para amasar y mezclar todo mientras se forma una masa firme
- Cortar la masa en 16 bolitas de tamaños similares y reservar
- En una cazuela aparte, cocer las patatas en agua salada y luego agregar los guisantes, dejar cocer por 10 minutos mas y reserve
- En un sartén adicional, previamente calentado con aceite vegetal saltee las cebollas e incorpore las especias y el cilantro y remuévalos
- En este sartén, agregue las patatas previamente aplastadas con un tenedor, los guisantes, demás condimentos y sal y reserve esta mezcla
- Estire las bolitas de masa una a una y córtelas por la mitad para formar un semi circulo
- Coloque un poco de agua en los bordes para que pueda cerrar la masa y que quede un triangulo hueco
- Tome el triangulo y en el centro hueco, agregue una cucharada de la mezcla
- Cubra el borde abierto con un poco de agua a fin de que quede con apariencia de empanadilla
- Fría las simosas con aceite hasta que queden crujientes y doradas