Pizza a la caballo
Receta de Pizza a la caballo
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium4
servings30
minutes1
hour690
kcalLa influencia de los inmigrantes europeos en la comida uruguaya y argentina es notable y una muestra de esto es la deliciosa pizza a la caballo. Se trata de una pizza que cuenta con la típica salsa de tomate, mozzarella y cuanto ingrediente desees. Lo que la hace especial es que viene cubierta de una tortilla elaborada con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta llamada fainá o farinata.
Ingredientes de la Receta de Pizza a la caballo
- Para la fainá:
150 gramos de harina de garbanzos.
250 mililitros de agua.
2 y ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Un par de pizcas de sal.
Pimienta molida al gusto.
- Para la pizza necesitas:
350 gramos de harina de trigo.
5 gramos de levadura seca.
30 mililitros de aceite de oliva.
170 mililitros de agua.
Salsa de tomate para pizza.
100 gramos de queso mozzarella rallada.
1 cucharada de orégano.
50 gramos de queso parmesano.
Preparación: ¿cómo hacer PIZZA A LA CABALLO?
- Para la fainá:
- En un bol une la harina de garbanzos y la sal, luego incorpora el agua sin dejar de mezclar. Agrega la pimienta sin dejar de mezclar.
- Una vez consigas una masa homogénea llévala a la nevera por unos 30 minutos.
- Pre calienta el horno a 200º C.
- Aceita y enharina el molde y vierte la masa. Hornea por 30 minutos.
- Para la pizza:
- Coloca la harina, la levadura, el agua y el aceite en una amasadora o panificadora o amasa sobre la mesa.
- Toma la masa y colócala en un bol previamente aceitado. Tapa con un paño y deja reposar por 1 hora.
- Extiende la masa en forma circular, agrega una capa de salsa de tomate y sobre ella el resto de ingredientes.
- Precalienta el horno a 200º C, luego hornea la pizza a esa temperatura por 25 minutos.
- Coloca la fainá como tapa de la pizza y deja al horno por 5 minutos más.