Capeletis a la Caruso
Receta de Capeletis a la Caruso
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: MediumServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
35
minutesCalories
787
kcalLos capeletis son una pasta corta a base de que tienen un aspecto de pequeños sombreros y que están rellenos de carne finamente troceada. Esta pasta es bañada con un tipo de salsa bechamel llamada Caruso. Dicha adición se distingue por incorporar jamón, crema de leche, champiñones, queso, cebolla y desde luego extracto de carne.
Ingredientes de la Receta de Capeletis a la Caruso
- Para la masa
5 huevos.
500 gramos de harina de trigo.
- Para el relleno:
250 gramos de carne de res molida o picada en pequeños trozos.
1 huevo.
Queso rallado al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa:
½ vaso de vino blanco.
¼ de litro de crema de leche.
100 gramos de jamón cocido.
1 cebolla mediana picada.
100 gramos de champiñones fileteados.
Como extras necesitas albahaca fresca y queso parmesano al gusto.
Preparación: ¿cómo hacer Capeletis a la Caruso?
- Para la masa
- Bate los huevos y mézclalos con la harina, hasta tener una masa firme.
- Deja descansar por unos 30 minutos y luego estira con rodillo dejándola lo más delgada posible. Luego córtala en círculos de unos 5 a 6 centímetros de diámetro.
- Para el relleno
- Toma la carne y saltéala aliñando con sal y pimienta.
- Retira del fuego, deja enfriar y luego agrégale el queso y los huevos, mezclando vigorosamente.
- Para armar los capeleti toma un círculo de masa coloca el relleno y ciérralo como si fuese una pequeña empanada. Luego lleva los bordes hacia el centro y únelas. Una vez tengas suficientes cocina en agua hirviendo con sal de 4 a 5 minutos.
- Para la salsa:
- En un sartén saltea las cebollas en el aceite de oliva.
- Incorpora los champiñones y el vino, remueve suavemente.
- Al reducir el vino agrega la crema de leche y el jamón.
- Sirva en plato hondo con bastante salsa, agregando el queso parmesano y la albahaca al gusto.