Changua

La zona de los andes de Colombia es una de las que más platos para la gastronomía internacional ha producido. En tierras frías o templadas, la sopa es muy importante por lo que la Changua es una sopa para el desayuno. La misma es contentiva de leche, huevo, cebollas y cilantro quedando una delicia que suele consumirse junto con algo de pan. Sus mejores versiones solo pueden conseguirse en los andes pues se hace para combatir el frio.