Mediaslunas de Manteca

Preparación: ¿cómo hacer mediaslunas de manteca paso a paso?

• Preparando el pre-fermento:
• Calienta la leche hasta que esté tibia.
• Coloca en un bowl pequeño, la leche tibia con una cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de trigo y los 80g de levadura.
• Mezclar los ingredientes, hasta que estén completamente incorporados.
• Tapar el bowl y dejar reposar por 15 a 20 minutos, hasta que le mezcla genere una espuma.
• Preparando la masa:
• Colocar el resto de la harina de trigo todo uso en un bowl grande.
• Hacer un pequeño hueco en el medio, donde se colocará el resto del azúcar, la leche, los huevos y el aceite.
• Empezar a integrar los ingredientes entre sí y luego integrarlos a la harina poco a poco.
• En el proceso, agregar la vainilla y ralladura de limón.
• Amasar hasta que todos los ingredientes se encuentren incorporados, para finalmente agregar el pre-fermento.
• Seguir amasando hasta que el pre-fermento y el resto de los ingredientes se hayan amasado completamente. Se puede completar con harina o ingredientes húmedos, para buscar el punto ideal de la masa.
• Luego de esto, dejar reposar la masa durante 1 hora.
• Al haber pasado la hora o alcanzar la masa el doble de su volumen, volver a amasar, buscando estirar la masa removiendo todos los gases dentro.
• Armando las medialunas:
• Una vez la masa está completamente estirada, cortar en dos tiras largas, para finalmente cortar en los triángulos que serán la forma base de las medialunas.
• Para dar la forma, debemos enrollar los triángulos de masa desde la base del triángulo hasta la punta. Luego de esto, se enroscan ligeramente, dando la clásica forma de la medialuna.
• Luego de haber logrado todas las formas, dejar en la bandeja para hornear, esperando que dupliquen nuevamente su tamaño.
• Pasado este punto, encender el horno y posteriormente, pintar con huevo cada medialuna, para finalmente colocarlas para hornearse.
• Dejar alrededor de 15 a 20 minutos, hasta que alcancen el punto de horneado ideal para disfrutar las medialunas.