Canguro a la parrilla
Receta de Canguro a la parrilla
Course: LunchCuisine: AustraliaDifficulty: Medium4
servings30
minutes10
minutes192
kcalAlgo completamente originario de Australia y un plato que se ha vuelto típico de este lugar, es la carne de canguro a la parrilla. Aunque distintas regiones del país suelen colocar su toque particular, lo que lo caracteriza es el delicioso sabor a esta carne que se asemeja a la carne de res, con toques ligeramente más suaves y deliciosos. Una curiosidad interesante de esta carne, es que suele ser más difícil de cocinar que la res, pero su contenido proteico es mucho mayor, siendo una opción muy saludable y deliciosa.
Ingredientes de la Receta de Canguro a la parrilla
2 bistecs de lomo de canguro.
60 g de rúcula picada en trocitos pequeños
5 acelgas
2 patatas grandes
100 g de queso feta
1 limón
1 cucharadita de tomillo en polvo
Aceite de oliva (según se requiera)
Sal marina (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Papel aluminio (según se requiera)
Vinagre de vino rojo
Mostaza
Azúcar pulverizada
Preparación: ¿cómo hacer canguro a la parrilla?
- Marinando los bistecs
- En un envase profundo, colocar los bistecs de lomo de canguro junto con un chorro de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, el tomillo, sal y pimienta.
- Asegúrate que todos los ingredientes están bien mezclados con los bistecs.
- Dejar refrigerado marinando por un tiempo de 8 a 12 horas mínimo.
- Preparando la ensalada de acompañante
- Remover el tallo y las raíces de las acelgas.
- Cortar las patatas en cubos pequeños de alrededor de 2 cm
- Envuelve las papas y la acelga en el papel aluminio, dejando una pequeña abertura para que entre un poco el humo del carbón.
- Dejar cocinar por 30 minutos (en los últimos 5 minutos, pasar a la parte de cocinar los bistecs).
- Preparando el aderezo de ensalada
- Colocar en un envase pequeño un chorro de aceite de oliva, el vinagre de vino rojo, mostaza, azúcar pulverizada, pimienta y sal al gusto.
- Cuando se encuentre el sabor buscado, refrigerar mientras se cocinan los bistecs.
- Cocinando los bistecs
- Encender los carbones para preparar la parrilla. Si tienes una parrillera de temperatura, colócala a 230ºC.
- Coloca cada bistec de canguro en la parrilla por 4 a 5 minutos o hasta que se alcance el punto en el que se caramelicen.
- Servir los bistecs con ensalada y aderezo de acompañante.